marché des producteur·rice·s

Un marché des producteur·rice·s du territoire au théâtre ! L’alimentation fermentée a accompagné l’histoire de l’humanité et accompagne notre vie aujourd’hui, sans même que nous le sachions parfois. Cette nourriture vivante, riche et saine, est bonne pour la santé et met en valeur tous les arômes.

Sur ce marché, on y trouve et on y déguste du pain au levain et de la bière au pain, du kombucha et du kéfir, des légumes fermentés et de l’ail confit, du ghee, de la limonade et du kimchi, de la spiruline et des algues , de la gastronomie bio franco-japonaise, du vin, des conserves et tartinables, du miel, de la confiture, des fruits confits, du sirop, des gelées… et aussi des livres gourmands !

Les producteur·rice·s présent·e·s

> Association A.V.E.C
Venez en apprendre davantage sur ses projets de soutien aux producteurs locaux, ses actions en faveur de l'insertion professionnelle et ses initiatives pour promouvoir l'agriculture durable. L'association vous propose également une sensibilisation sur l'alimentation responsable et la réduction des déchets.

> Biomomo Hashimoto
Créée en 2015, découvrez des produits alimentaires bio alliant les traditions gastronomiques françaises et japonaises. Leur gamme de produits comprend des confitures, des jus, des sauces, des soupes et des pickles, tous élaborés à partir de fruits et légumes locaux. Pétales gingembre caramélisés à la sauce soja Tamari, Praliné d'amande Gingembre, Berawecka d'oc... et bien d'autres surprises ! 

> La Chochotte du Boulon
La Chochotte du Boulon est un domaine viticole bio de 5 hectares au pied du Luberon, cultivant des vignes centenaires de Carignan. Depuis 2006, Doris Mossé y produit des vins concentrés et typiques, issus de vendanges manuelles. Lors du marché des producteur·trice·s de La Garance, elle proposera une dégustation de ses vins authentiques au bar de La Garance.

> la Croûte Céleste
Spécialisée dans le pain au levain naturel, elle propose une large gamme de pains, viennoiseries, pâtisseries et spécialités locales, toutes réalisées avec des ingrédients biologiques et locaux. La boulangerie s'engage à respecter des méthodes de fabrication traditionnelles et un savoir-faire ancestral,

> la Librairie Le Lézard amoureux
Nichée au cœur de Cavaillon, la Librairie Le Lézard amoureux, partenaire de La Garance depuis de nombreuses années proposera sur le marché des producteur·rice·s une « librairie gourmande » : une sélection de très beaux ouvrages sur la fermentation. Elle sera accompagnée de Mireille CHERUBINI, passionnée par la gastronomie romaine antique et de ce fait autrice du livre « latin de cuisine » qu’elle viendra présenter. Elle proposera également des dégustations de vins conservés avec du miel ainsi que des boissons qui rappellent l’hydromel !

> Les abeilles de Clément
Cet apiculteur propose une large gamme de miels monofloraux, tels que le miel de lavande, de tilleul, ou encore de romarin, ainsi que des produits dérivés comme la propolis, la cire d'abeille et le pollen. Chaque produit est récolté avec soin et dans le respect des saisons, en mettant l’accent sur des pratiques respectueuses de l'environnement. 

> Lökki, éleveurs de bulles
Lökki – éleveurs de bulles s’empare du bar de La Garance pour vous faire déguster ses kombuchas et kéfirs à fruits : des sodas alternatifs et 100% naturels. C’est l’occasion d’échanger avec eux sur leur engagement. Tout est fait par leurs soins de A à Z (brassage, pressage, embouteillage…) pour des boissons fermentées, vivantes, non-pasteurisées, certifiées bio, équitables. Et les recettes plates, très peu pour eux ! Entre associations atypiques et équilibres subtils, leurs recettes fermentées ont tout un monde à vous faire découvrir ! Un verre de kombucha à la Fraise Basilic Sacré ou un kéfir figue citron bergamote ça vous dit ?⁠
- dégustation gratuite + vente sur place 

> Les ouailles du Luberon
Les Ouailles du Luberon s'installent au bar de La Garance pour vous faire découvrir leurs bières artisanales biologiques, brassées avec passion au pied du Luberon. Depuis 2017, Sébastien et Gaëtan élaborent des recettes authentiques, disponibles en bouteilles et en fûts, reflétant leur engagement éco-responsable. Leur gamme variée saura satisfaire tous les palais, des amateurs de blondes légères aux passionnés de bières ambrées plus corsées. Venez à leur rencontre pour déguster ces breuvages locaux et échanger sur leur savoir-faire artisanal.

> pAlpilles
SA pAlpilles, est une entreprise qui se consacre à la création de recettes de légumes lacto-fermentés originales. Ils proposent également des recettes traditionnelles de différents pays, pour découvrir une variété de saveurs, allant du classique à l'exotique. 

> le Petit Ravito
Le Petit Ravito est une gamme de conserves végétales privilégiant les produits locaux et issus de l'agriculture biologique. Conditionnées en boîtes métalliques légères et solides - procédé de sertissage à découvrir au marché ! - , elles sont idéales à déguster lors d'un pique-nique, d'une randonnée en pleine montagne ou d'un apéritif. 

> Spiruline de la fontaine
Elle est spécialisée dans la culture et la transformation de spiruline biologique. L'entreprise offre une variété de produits à base de spiruline, tels que des paillettes, de la poudre, des comprimés, ainsi que des gélules. Riches en protéines, vitamines, minéraux et antioxydants, ces produits constituent un véritable concentré de bienfaits pour la santé. 

> Sourcé Yumé
Sourcé est un collectif de chefs privés en Provence, engagé dans une cuisine artisanale et créative. Pour notre marché, iels proposeront du ghee, de la limonade maison et du kimchi, mettant en avant des produits naturels et savoureux.

> L'atelier Tofu
L'Atelier Tofu vous invite à découvrir son tofu bio et artisanal, élaboré avec passion au cœur du Luberon. Préparé selon la méthode traditionnelle japonaise, leur tofu est confectionné à partir de soja français sans OGM cultivé localement, d'eau pure et de nigari, un sel naturel riche en magnésium. L'Atelier Tofu propose une gamme variée, allant du tofu nature au tofu fumé au bois de cèdre du Luberon, en passant par des versions marinées aux herbes locales.

> Le Village
L'association Le Village vient vous faire découvrir ses délices artisanaux et solidaires. Basée à Cavaillon, cette structure d'insertion propose une gamme savoureuse de conserves, confitures, crèmes tartinables de légumes et gelées de fruits ou aromatiques. Chaque produit est élaboré avec soin, reflétant un engagement fort en faveur de l'inclusion sociale et du respect de l'environnement.